エタリはカタクチイワシを指す。 一言で言うと、「臭めのアンチョビ」ってところかな。 なんと、イタリアのスローフード協会の「味の箱舟」に選ばれている。 http://www.slowfoodfoundation.com/eng/arca/dettaglio.lasso?cod=701&prs=0 そして、「美味しん…
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